الدكتورة هدى
.:: إدارية الأقـسـام العامـة ::.
المعمول
طريقة المعمول للمناسبات
المكونات
٧٥٠ جرام سميد
٢٥٠ جرام دقيق
٥٠٠ جرام عجوة
٣٠٠ جرام سمنة مع زبدة
٢٠٠ جرام سكر بودرة
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة ينسون مطحون
ملعقة كبيرة محلب
ملعقة كبيرة شومر
ملعقة كبيرة ماء ورد
ملعقة كبيرة ماء زهر
طريقة التحضير
نضع الخميرة في نصف كاس ماء دافئ و ملعقة سكر صغيرة و نحركها و نضعها جانبا
نخلط جميع المكونات الجافة و نضيف اليهم السمنة و الزبدة و الخميرة و ماء زهر و ماء الورد و نخلطهم بطريقة التقليب.بعد التقليب الجيد نغطيه و نتركه ساعتين على الاقل
في هذه الفترة نقوم بتقطيع العجوة و نصنع منها كرات صغيرة بحجم حبة الكرز
بعد ساعتين نقوم بتقطيع عجينة المعمول و نصنع منها كرات صغيرة اصغر من كرة تنس الطاولة
و بنفس طريفة الكبة نقوم بعمل فتحة بالاصبع داخل الكرة و نضع داخلها كرة العجوة و نقوم باغلاقها و وضعها بقالب المعمول و نضغط عليها قليلا و نضعها بصينية الفرن مباشرة
تكرر العملية حتى تمتلئ الصينية نضعها بالفرن على حرارة متوسطة ١٢ دقيقة حتى تاخذ اللون الذهبي
ممكن استبدال الحشوة ممكن جوز عين جمل او مكسرات مشكلة
قدمو المعمول الطيب لمناسباتكم السعيدة و الاعياد
صحة و هنا